家庭烤箱版脆皮五花肉
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用料
五花肉 | 500克 |
五香粉 | 勺 |
辣椒粉 | 勺 |
孜然粉 | 勺 |
白醋 | 滴 |
生抽 | 勺 |
蚝油 | 勺 |
鸡精 | 勺 |
料酒 | 勺 |
姜 | 片 |
家庭烤箱版脆皮五花肉的做法
冷水下锅,加入姜片,葱段,料酒焯水
焯水的过程中,我们准备好料汁,碗中加入生抽,耗油,少量老抽,鸡精,五香粉,辣椒粉,黑胡椒粉拌匀。
焯水的时候,撇去浮沫,把肉煮到用筷子可以轻松插入就可以了。
肉煮好了,用凉水洗干净,用牙签在猪皮上插一些空
用厨房纸将五花肉表面水分吸干,用到将五花肉切到如图所示,不要切断猪皮
将五花肉放入腌料中,将料汁涂抹在五花肉上,腌制大概2-3个小时
五花肉皮朝上用锡纸包好,用牙签固定,同时在猪皮上刷一层白醋,然后撒上粗盐颗粒。
烤箱220度预热10分钟,将五花肉放入烤箱,上下220度烤30分钟。
30分钟后,去除包裹的锡纸,去除粗盐,将五花肉皮朝上,再烤25分钟,烤的时间根据实际情况变化,注意观察肉,以免烤糊了。
时间到后,这样一盘脆脆的五花肉,就完成啦,肥而不腻,皮焦香酥脆,快和朋友分享吧