烤琵琶腿
来源:美味食谱馆 2.46W
用料
琵琶腿 | 3只 |
盐 | 2克 |
香叶 | 2片 |
黑胡椒 | 半勺 |
蒜泥根据个人喜好加 | 半头 |
料酒 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
生抽/老抽 | 适量 |
十三香 | 一点点 |
花椒粉 | 一点点 |
烤琵琶腿的做法
把琵琶腿剔骨,用刀背做个按摩,然后放入上述调料腌制三四个小时,时间越久越入味。如果超过四小时请放入冰箱,以免坏掉。
烤箱预热后调制上200下230.我的烤箱是长帝,6根加热管的,烤30分钟,我在烤20分钟的时间把琵琶腿换了个面,底下一定放个烤盘,接汁水用。翻面可以根据个人喜好,看脆皮颜色定时间,不喜欢我这么重色儿的可以15分钟左右翻面。