美善品-圣诞烤鸡

用美善品辅助做烤鸡 绝对是事半功倍的好办法。先低温将整鸡20分钟焖熟，再结合中式烤鸭的传统脆皮方法，在烤箱里给外皮制造酥脆的口感。
这个方子前后试过4、5次，皮脆肉嫩，入味多汁，配上鲜艳的烤蔬菜，绝对是节日餐桌上拿的出手的一道硬菜！

用料  

美善品-圣诞烤鸡的做法  

1. 嫩鸡全身抹盐，流水冲洗，重复2次，厨房纸擦干水分，撒上海盐，倒入生抽、老抽、蜂蜜、蚝油、叉烧酱、料酒、五香粉、综合香料，抹匀，放入密封袋，尽量排出空气，隔夜腌制

2. 取出腌好的鸡，肚子里塞入提前煮到7、8成熟的土豆块（煮时可以加点盐入味）、几枝迷迭香，用牙签缝合好（没拍照将就用麻油鸡的图），擦干表面水分，将整鸡放入主锅，架在到头上，锅内倒40克水，设置20分钟/v档/反转小勺，鸡随刀头转，下面的汁水要用，所以记得盖好盖子

3. 取出整鸡，架在烤架上用吹风吹干（不干不脆），到表皮冒油，均匀涂上提前准备好的脆皮汁，撒上综合香料，将露出骨头易烤焦的部分裹上锡箔纸

4. 配菜放入另一个烤盘（不可生食的材料提前蒸或煮到7、8成熟，拌上小美烘鸡时底部生出的鸡汁，表面撒上小番茄、香料、孜然粉、海盐、黑胡椒1

5. 烤箱预热220度，风烤模式15-20分钟，将烤鸡和蔬菜烤盘分别放入烤箱，烤至鸡表皮酥脆，取出混合即食

小贴士

1、各家烤箱温度不同，注意观察 切勿烤糊，风炉模式能够更好帮助表皮变脆，如果没有风炉，脆皮效果会略有影响
2、烤制时间短 所以蔬菜需要预处理到7、8分熟再入烤箱
3、腌料部分咸淡可以根据自家口味适当做些调整
4、麦芽糖很硬，可以拿个碗坐在热水里操作，和白醋化开以后就不会这么粘稠了