粒粒凤梨酥

用料  

粒粒凤梨酥的做法  

1. 凤梨不要挑太熟的

2. 1、凤梨切碎把水份捏干放不粘锅大火翻炒至半干水

3. 
   2、加入细砂糖，柠檬汁，水饴用中火翻炒，炒10分钟后放黄油继续翻炒，炒至有粘性韧性，翻过来的时候有白色泡即可关火放凉。

4. 1、黄油软化1档打发（变白即可）
   2、加入糖粉个和盐打至融合
   3、全蛋液分两次加入，打至融合
   4、奶粉低粉杏仁粉全放搅拌至细腻，放冰箱冷藏1小时备用 （我是皮17g馅12g的比例）

5. 皮17g，馅12g 包好压平，烤箱上下火170度烤15～20分钟，拿出来翻面继续烤5～10分钟（时间看烤箱实际温度而定，另外馅的甜度是乎凤梨，翻炒的时候试一下，不够甜就再放点糖）
   

6. 甜度一定要在翻炒的时候自己尝一下，不够甜就加糖！因为每个凤梨甜度不一样喔

7. 美美的打好包装嘻嘻😜

小贴士

凤梨可以用料理机打碎，但我做的是纯凤梨没有添加冬瓜，所以不建议打碎，会破坏纤维组织影响口感，用刀切蒜末般切碎就可以了，但费劲。
这个量我做了20个。