【暖暖焙家】中秋月饼视频:粒粒凤梨酥
来源:美味食谱馆 2.23W
跟着顺南师傅制作台式凤梨酥,酥皮和馅料都是15g/个。
用料
酥皮: | |
黄油 | 125g |
糖粉(糖霜) | 60g |
鸡蛋 | 50g |
奶粉 | 50g |
吉士粉 | 25g |
泡打粉 | 1g |
低筋面粉 | 150g |
馅料: | |
顺南 粒粒凤梨酥馅 | 15g/个 |
【暖暖焙家】中秋月饼视频:粒粒凤梨酥的做法
黄油切小块、提前软化(到用手指轻轻一按,可按出一个坑的状态),和糖粉混合、搅拌均匀
加入鸡蛋,搅拌均匀
加入吉士粉,搅拌均匀
加入奶粉,搅拌均匀
加入泡打粉,搅拌均匀
最后加入低粉,搅拌均匀成团
将酥皮和馅料都分成15g/个,搓圆
将酥皮压成扁圆状,包入馅料,收口整形
收口朝下,放入事先放好凤梨酥模具的烤盘里
用手轻轻压平至满模
入预热好的烤箱,上下火170℃烤18分钟即可。