葱烤大排面
来源:美味食谱馆 1.46W
很久之前某人说好久没吃我妈妈煮的红烧大排了,一直记在心里,这不有时间就来试试手,真的,还挺成功的!不是我自吹自擂味道真的打耳光都不肯放啊!哈哈哈哈
用料
大排 | 4块 |
葱 | 1把 |
姜 | 5-6片 |
料酒 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
油 | 适量 |
冰糖 | 少量 |
干红椒 | 2根 |
白胡椒 | 适量 |
鸡蛋 | 4只 |
鹌鹑蛋 | 4只 |
葱烤大排面的做法
洗干净大排,并用刀背拍一下,大概排到这个状态就可以啦!
用料酒、淀粉、少许盐、少许白胡椒腌制25分钟。
热油爆香葱白段、姜片、干红椒,然后捞出。
下大排,煎至两面金黄,肉色发白。
加水没过大排(汤汁留的多点),加生抽、老抽、冰糖、以及葱段煮。
在煮排骨的间隙,剪荷包蛋,一个鸡蛋一个鹌鹑蛋!
荷包蛋煎的嫩一点,放进排骨里面一起煮!
加点盐,调一下味!出锅
一个荷包蛋一块大排!
好吃的不得了!第一次试手,成功!