杏仁瓦片酥(含杏仁粉)
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这款加了杏仁粉的杏仁瓦片酥杏仁味更加浓郁。
用料
杏仁片 | 30g左右 |
低筋面粉 | 40g |
糖粉 | 35g |
黄油 | 35g |
蛋白 | 35g |
杏仁粉 | 10g |
杏仁瓦片酥(含杏仁粉)的做法
黄油软化以后,加入糖粉,用手动打蛋器搅拌均匀,慢慢搅拌,不要打发。然后分次加入蛋白,搅拌均匀,接着加入杏仁粉,用刮刀刮均匀,最后加入低筋面粉,用刮刀刮成均匀的面糊。
烤盘上铺上锡纸,放上瓦片酥模具,将面糊倒在模具上,用刮刀将面糊抹平,然后移走瓦片酥模具。
在面糊上撒上杏仁片
放入预热好的烤箱中层,上下火,180度,7到9分钟,当瓦片酥的边缘上色以后就可以出炉了。出炉后放在晾架上晾凉。
小贴士
记得一定要用锡纸,不要用油纸,锡纸比较方便瓦片酥从上面取下。