巧克力/奶香喜多块
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用料
| 高筋面粉 | 200g |
| 低粉 | 30g |
| 奶粉 | 20g |
| 全蛋液 | 50g |
| 牛奶 | 80g |
| 酸奶/淡奶油 | 40g |
| 细砂糖 | 40g |
| 盐 | 3g |
| 酵母 | 3g |
| 黄油 | 20g |
| 炼乳/巧克力酱 | 适量 |
| 蔓越莓碎 | 适量 |
巧克力/奶香喜多块的做法
底层液体，中层粉类，挖坑埋酵母，上层糖，盐，混合，低速打至均匀成团转高速揉至拓展，加入黄油，低速混合均匀，转高速揉至手套膜
![巧克力/奶香喜多块的做法步骤图 第2张]( "巧克力/奶香喜多块的做法步骤图 第2张")
揉好的面团室温发酵至2-2.5倍大，中间戳个洞不回缩即可
![巧克力/奶香喜多块的做法步骤图 第3张]( "巧克力/奶香喜多块的做法步骤图 第3张")
发酵好的面团按压排气，包保鲜膜冷冻松弛15分钟左右
![巧克力/奶香喜多块的做法步骤图 第4张]( "巧克力/奶香喜多块的做法步骤图 第4张")
松弛好的面团擀成大片，抹一层炼乳/巧克力酱，可以撒一些蔓越莓碎
![巧克力/奶香喜多块的做法步骤图 第5张]( "巧克力/奶香喜多块的做法步骤图 第5张")
三折一下，擀开，再三折，擀成大概1mm厚的方片
![巧克力/奶香喜多块的做法步骤图 第6张]( "巧克力/奶香喜多块的做法步骤图 第6张")
切成自己喜欢的大小的小方块，表面喷水，二发至1.5倍大小，烤箱预热180度
![巧克力/奶香喜多块的做法步骤图 第7张]( "巧克力/奶香喜多块的做法步骤图 第7张")
发好后表面刷蛋液或者蜂蜜水，烤箱中下层180度15分钟
![巧克力/奶香喜多块的做法步骤图 第8张]( "巧克力/奶香喜多块的做法步骤图 第8张")
