薄底披萨一自制披萨酱
来源:美味食谱馆 2.37W
自己做的pizza酱,没有任何添加剂,吃着放心,
用料
饼皮# | 26x26(cm) |
普通面粉 | 250g |
水 | 120g |
盐 | 2g |
酵母粉 | 3g |
黄油 | 15g |
蛋液 | 30g(放饼皮面团里) |
蛋液 | 20g(刷饼皮用20g) |
披萨酱# | |
西红柿 | 600g |
白砂糖 | 10g |
玉米油 | 10g |
洋葱 | 20g |
大蒜 | 20g |
胡椒粉 | 少许 |
馅料# | |
培根 | 120g |
红黄绿彩椒 | 90g |
口蘑或香茹 | 60g |
豌豆 | 60g |
马苏里拉芝士 | 300g |
鲜虾仁 | 12个 |
薄底披萨一自制披萨酱的做法
把饼皮所有材料放入活面机,发酵至2倍大,用手戳一下面,不回弹不回缩
西红柿去皮,切成小块,放入料理机打成泥,锅里放油、洋葱碎、蒜泥,炒香放入番茄泥,放糖、盐炒至粘稠
将发好的面团擀成26X26(CM)圆形,放入烤盘,用手压成中间薄边缘稍微厚一点的饼皮,用叉子扎上小孔
刷上蛋液,放入烤箱,210度上下火烤8分钟,放凉再抹上披萨酱
彩椒切小段、口蘑切片和鲜虾仁放入烤箱,上下火210度烤8分钟,豌豆用小奶锅煮十分钟
披萨酱上放撒一层芝士,放一层培根,撒一层芝士放口蘑、彩椒,撒一层芝士,最后摆上虾人、撒上豌豆,再撒上一层芝士
烤箱预热206度(我的烤最高温度),上下火烤18分钟
完成
小贴士
披萨量是10寸的,可供三个人吃