砂锅杂鱼煲
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用料
各种小鱼 | 随意 |
姜丝 | 随意 |
蒜头 | 随意 |
五花肉 | 随意 |
芹菜 | 1根 |
普宁豆酱 | 1勺 |
砂锅杂鱼煲的做法
准备材料
五花肉切薄片,砂锅里煎出油。
蒜头切片,姜切丝,倒入砂锅(五花肉+姜丝+蒜片铺满锅底,主要是预防粘锅)
把各种海鱼放进砂锅,大鱼先铺下层再铺小鱼,淋上1勺普宁豆酱,接着再盖上锅盖,中火慢煨。
五分钟后放入芹菜断,淋少许料酒,盖锅盖继续煨五分钟,然后出锅。
小贴士
1、可以稍微加点油,预防五花肉煎出的油不够。
2、不需要加水,鱼身本身会出水。