板栗玉米烧猪蹄【山姆厨房】
来源:美味食谱馆 3.15W
准备时间:15min
制作时间:120min
用料
精气神山黑猪蹄 | 450g |
板栗 | 100g |
玉米 | 1根 |
大蒜 | 4~5瓣 |
姜 | 4~5片 |
花椒 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
葱 | 适量 |
八角 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
姜葱料酒 | ½勺 |
白芝麻 | 少许 |
香菜 | 少许 |
板栗玉米烧猪蹄【山姆厨房】的做法
蒜去皮,姜去皮切片。葱取葱白部分切段。
猪蹄洗净,锅中放入清水,烧开放入猪蹄,调入姜葱料酒,煮约两分钟后盛出,冷水清洗浮沫并沥干
锅中放入少许食用油,放入黄冰糖。小火煮至溶化,呈现焦糖色。
放入猪蹄,翻炒至猪蹄裹满糖色,再放入干辣椒、花椒、姜片、大蒜、八角炒出香味,调入生抽、老抽翻炒上色,加水没过猪蹄,水开后转小火加盖焖2小时。
板栗洗净,表面划开长而浅的小口,然后放入微波炉,高火叮两分钟后取出。去掉外壳。
玉米洗净切段。
猪蹄出锅前20分钟放入板栗和玉米,焖20分钟后,开盖大火收至汤汁粘稠,关火盛出,撒葱花、香菜、芝麻。