牛年乳牛刀切馒头

牛年快到了，希望大家新的一年都健健康康，和家人一起平安幸福！
菜谱用量可以做8个馒头。
详细步骤可参考视频

用料  

牛年乳牛刀切馒头的做法  

1. 面粉，水和酵母混合揉成光滑的面团

2. 取出三小团面分别加入红曲粉，黑可可粉和姜黄粉上色

3. 将白色面团擀成薄的大面片

4. 将黑色面团擀成薄的面片，并用任意模具刻出不规则的斑纹

5. 给白色面片刷上水，把不规则的斑纹粘贴上去

6. 再擀，把贴上去的黑色都压平

7. 卷起来用刀切出馒头

8. 将粉色面团擀圆擀薄，用圆形模具刻出椭圆形的牛脸部

9. 刷水贴上去

10. 用小的圆形或者椭圆形模具刻出眼睛，你也可以用手指搓一些红豆大小的圆形贴上去。也可以发挥想象力做出任意表情的眼睛。

11. 取大约0.5克每个的白色面团搓成椭圆形按扁，并取略微比白色小的粉色面团也搓成椭圆形按扁粘到白色上面；之后一分为二

12. 从两端向中间捏在一起成为两个耳朵，刷水，粘在耳朵的位置

13. 将红色的面团搓成绿豆大小的球球，粘在鼻子的位置，用工具或者筷子在鼻子的下部压出两个凹槽

14. 用裱花嘴尾部压出嘴巴的纹路，或者用黑色搓成细细的长条，粘在嘴巴的位置

15. 取黄豆大小的黄色面团搓成两头尖的形状一分为二

16. 粘在牛角的位置

17. 都做好后盖上盖子发酵至一点五倍大

18. 冷水上锅，水开后计时18分钟

小贴士

操作尽量快。有压面机的话直接用压面机做前面的擀制工作效果更好。