三丝银鱼羹
来源：美味食谱馆 2.52W
银鱼是我们苏州这一带的特产，是太湖三白之一，我们吃的最多的应该就是银鱼炖蛋了，比较家常，味道确实也不错，那我这次做的是三丝银鱼羹，里面有白色，红色，绿色……
用料
| 银鱼 | 20克 |
| 茭白 | 1根 |
| 鲜香菇 | 2朵 |
| 胡萝卜 | 半个 |
| 香油 | 几滴 |
| 盐 | 适量 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 水淀粉 | 小半碗 |
三丝银鱼羹的做法
我选用的是银鱼干，方便存放
![三丝银鱼羹的做法步骤图，三丝银鱼羹怎么做好吃 第2张]( "三丝银鱼羹的做法步骤图，三丝银鱼羹怎么做好吃 第2张")
用冷水泡20到30分钟
![三丝银鱼羹的做法步骤图，三丝银鱼羹怎么做好吃 第3张]( "三丝银鱼羹的做法步骤图，三丝银鱼羹怎么做好吃 第3张")
再用黄酒泡一会儿
![三丝银鱼羹的做法步骤图，三丝银鱼羹怎么做好吃 第4张]( "三丝银鱼羹的做法步骤图，三丝银鱼羹怎么做好吃 第4张")
鲜香菇切片，胡萝卜和茭白切丝，葱切段
![三丝银鱼羹的做法步骤图，三丝银鱼羹怎么做好吃 第5张]( "三丝银鱼羹的做法步骤图，三丝银鱼羹怎么做好吃 第5张")
水淀粉加水搅匀
![三丝银鱼羹的做法步骤图，三丝银鱼羹怎么做好吃 第6张]( "三丝银鱼羹的做法步骤图，三丝银鱼羹怎么做好吃 第6张")
锅热油，倒入香菇和茭白和胡萝卜快速煸炒
![三丝银鱼羹的做法步骤图，三丝银鱼羹怎么做好吃 第7张]( "三丝银鱼羹的做法步骤图，三丝银鱼羹怎么做好吃 第7张")
再加适量清水煮
![三丝银鱼羹的做法步骤图，三丝银鱼羹怎么做好吃 第8张]( "三丝银鱼羹的做法步骤图，三丝银鱼羹怎么做好吃 第8张")
锅里水开了后加入银鱼，水再开的时候放入调好的生粉，用筷子快速搅匀，最后加盐，撒葱段，香油煮会儿就可以了
![三丝银鱼羹的做法步骤图，三丝银鱼羹怎么做好吃 第9张]( "三丝银鱼羹的做法步骤图，三丝银鱼羹怎么做好吃 第9张")
装入小碗
![三丝银鱼羹的做法步骤图，三丝银鱼羹怎么做好吃 第10张]( "三丝银鱼羹的做法步骤图，三丝银鱼羹怎么做好吃 第10张")
可以开吃啦！
![三丝银鱼羹的做法步骤图，三丝银鱼羹怎么做好吃 第11张]( "三丝银鱼羹的做法步骤图，三丝银鱼羹怎么做好吃 第11张")
看到里面的银鱼了吗？
![三丝银鱼羹的做法步骤图，三丝银鱼羹怎么做好吃 第12张]( "三丝银鱼羹的做法步骤图，三丝银鱼羹怎么做好吃 第12张")
小贴士
1. 银鱼干需要冷冻保存，想吃的时候取出解冻就可以了
2. 也可以用新鲜的银鱼，口感会更好，更厚实
