张灯结彩迎新年,欢聚一堂贺新春。年夜饭之富贵灯笼虾
来源:美味食谱馆 3.3W
2021如期而至,张灯结彩迎新年,富贵灯笼虾赶紧做起来。
这是昨天我为年夜饭做的其中一道菜,大红灯笼高高挂的造型很应景。
用料
虾 | 24只 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 几片 |
青豆 | 几粒 |
红色灯笼椒 | |
红辣椒 | |
盐 | |
糖 | |
黑胡椒粉 | |
料酒 | 1小勺 |
牛奶 | 少许 |
张灯结彩迎新年,欢聚一堂贺新春。年夜饭之富贵灯笼虾的做法
土豆去皮切片,热水上锅,大火蒸15分钟至熟
蒸土豆的时候准备其它配料:胡萝卜切厚片,再一切为二成两个半圆形
在准备几颗青豆
红色灯笼椒取中间平整的一段
也可以用胡萝卜代替的,但是我觉得红色的更好看
红辣椒切几个红椒圈备用
煮滚一锅水,加少许食用油、少许盐和几片姜
放入虾和1小匙料酒,大火煮2分钟
然后捞起沥干水备用
同样一锅水,再把青豆和胡萝卜放下去汆烫一下
煮好的虾不烫手以后去头去壳留虾仁
土豆蒸好趁热加入适量盐、糖和黑胡椒粉
用叉子压成土豆泥,少量多次的视情况加入牛奶,调节软硬度
然后取少许土豆泥整成圆球形,放在盘中
虾仁如图中那样排放在土豆泥上。每个灯笼需要8个虾仁
排好虾仁已经有点意思了
然后放两片胡萝卜在灯笼的上部,下面一片大一点,上面一片小一点
接着放一颗青豆,再在顶部放半根红椒丝
灯笼的下半部分,先放半块胡萝卜,再取适量的红椒丝,塞进红椒圈里,放在下面做为灯笼下面流苏状的吊穗
祝大家新年快乐
万事如意
红红火火过大年