滋补又好喝之金华棒骨汤

冬吃萝卜夏吃姜，其实不仅仅春冬，任何季节萝卜和姜都是对身体很好的食材
而棒骨中的骨胶原蛋白能够对人体的造血能力有很大帮助，特别适合老年人喝，补钙是假的，骨头汤的钙含量实际上很少，但是它的其它微量元素和营养物质是很丰富的。

用料  

滋补又好喝之金华棒骨汤的做法  

1. 取出一个棒骨，我这里用的是火腿的棒骨，新鲜的也是可以的，新鲜的更鲜，火腿的更咸香

2. 剁开冷水直接放入锅中，我这边刀不好使，剁的碎了，推荐大家买那种人家已经切割好的，并且放入姜片

3. 烧开后用勺子去掉浮沫

4. 这里简单科普一下，具体想了解可以去我的“作品”里面看，每天更新一个知识哦
   浮沫是物料中的血红蛋白速凝固并漂浮汤面形成的，一般说来在水温达刚刚沸腾时很容易撇去，如果沸腾大开一段时间，沸水的碰撞冲击作用把浮沫冲散就很难去掉了，而且影响汤的质量。汤中油水交融，汤汁变浑。

5. 撇去浮沫后，盖上锅盖小火炖至少40分钟吧，这时你会发现有可能会浮很多红色的油状物，这个是红骨髓里面的骨髓油，是比较有营养价值的，不喜欢可以撇去，我一般是保留的。
   再继续科普一下，红骨髓是存在于长骨(如肱骨、股骨)的骨髓腔和扁平骨(如髂骨)的稀松骨质间的网眼中产生造血细胞的一直组织或者说是器官，对动物很重要，早期的白血病就是靠红骨髓中的提取的干细胞治疗的。

6. 萝卜切片

7. 放入锅中接着闷，可以加少许盐和味精以及白胡椒粉去腥增香

8. 准备蒜苗和香菜，加入盐和一点点耗油，（不喜欢可以忽略这一步 有很多人口味不一样的)，然后搅拌均匀

9. 汤熬好后盛到碗中，撒上适量刚刚调好的蒜苗香菜即可

10. 也可以加入玉米，自由搭配哦。
    这个汤我本人的话不是主要用来喝的，而是炒荤菜需要添水的话，舀半勺浇上去简直不要太好吃，尤其是芹菜炒肉哦，大家可以试试