鲜汤饭
来源:美味食谱馆 1.83W
用昨晚的剩米饭,早上做的鲜汤饭。
也可以用做成粥,把粥煮的差不多再放材料。
真的太鲜了,孩子早上吃两碗,再搭配鸡蛋,玉米营养又耐饿。
用料
剩米饭 | 适量 |
干贝 | 适量 |
白玉菇 | 1盒 |
虾 | 适量 |
生姜 | 2片 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 一点点 |
麻油 | 适量 |
芹菜叶或者香葱 | 几片 |
鲜汤饭的做法
干贝提前夜里洗好,泡着。早上洗干净手,或者戴PE手套,捏搓散开。泡的水能不倒,一起用来煮饭。
这里用了大概20来粒干贝。剩米饭,这里是80刻度的小量筒,2筒米煮的饭量。
加冷水,把米饭打散
粒粒分明,这样可以开煮了,半锅水。不用打太多水,不够后期再加点开水。
大火煮开转中火5-10分钟。
加入生姜片,倒入处理好的干贝带泡的水,搅拌均匀,继续煮。这种白玉菇,去根洗净,切成两三段。
加入汤饭,搅拌均匀,继续煮。虾鲜虾,去壳去头去虾线,切段。(壕省略切段哈😏)
加入汤饭,搅拌均匀,继续煮。可以尝下,米饭是不是煮到你想要的软烂,不够软烂加水继续煮。
够的话:
少许盐,少加一点就能凸显出鲜味。
少许白胡椒粉,一点点就好了。
少许麻油,搅拌均匀。
几片芹菜叶或者香葱段。更推荐芹菜叶。
关火,闷5分钟,即可。
小贴士
煮汤饭,煮粥最好用厚底锅,不容易粘底糊锅。