堡堡妈-油条
来源:美味食谱馆 7.62K
用料
面粉 | 1000克 |
酵母 | 4克 |
苏打 | 8克 |
无铝泡打粉 | 8克 |
鸡蛋 | 1-2个 |
盐 | 8克 |
奶 | 585克 |
油 | 20克 |
堡堡妈-油条的做法
所有用料混合揉成光滑的面团。
再取少量油涂在面团表面上,防止黏在塑料袋上,放入冰箱冷藏一晚。
提前拿出15分钟回温,不要揉面,直接杆成长方形大片,切成等量长条。
两个长条摞在一起,,拿筷子在中间压一下,如果太长不方便炸,就从中间切一下。
两头按紧,防止炸的时候分开。宽油,油锅八成热(放入筷子,筷子尖起小泡泡就可)。
稍微抻一下,放入油锅,炸30秒左右,两面金黄。
香香脆脆大油条配上豆腐脑儿,完美!