海参蛋清汤

用料  

海参蛋清汤的做法  

1. 泡发好的海参切薄片，备用；

2. 筷子在鸡蛋上戳小口，收集蛋清，打散备用（蛋清分离器更佳）；

3. 水开后，均匀倒入蛋清并搅拌；放入海参煮两分钟左右，加少许盐和香油。