金汤海参
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我喜欢做的美食,基本是简约风。但遇到了那么贵的大连海参,觉得发好之后蘸点芥末生抽下肚简直就是暴殄天物。于是,就让它在沁润在美味的金汤中尽显高贵、富态身姿和淡雅的参香。
用料
海参 | 1只 |
金瓜 | 200克 |
熟鸡蛋 | 1个 |
鸡汤 | 1碗 |
田七苗 | 1根 |
金汤海参的做法
砂锅煲鸡汤备用。
金瓜去皮去瓤洗净,切片蒸熟,打成泥备用。
点火🔥准备操作!
把发好的海参用鸡汤煮几分钟,让海参入味,然后捞出海参放盘等待金汤浇淋。
我忘拍一道过程了。接下来,把鸡汤锅里的葱姜捞掉,倒入金瓜泥大火烧开,加少许盐、生抽、蚝油、黄酒,最后用一点水粉勾芡就OK!✌️摆盘!
小贴士
这道菜要根据各人喜好的汤汁做会锦上添花。例如,骨头汤、野生鲈鱼汤等等。