大珠小珠落玉盘（手打鱼丸）

总是想方设法让孩子多吃点鱼，但每每吃鱼老母亲都提心吊胆，生怕她卡到。
突然想到用巴沙鱼，没刺，且肉质细腻，做了一次，没想到这么容易做成功，口感Q弹，孩子很爱吃～

鱼肉换成大虾，也是OK的～

用料  

大珠小珠落玉盘（手打鱼丸）的做法  

1. 巴沙鱼自然解冻后，洗净切断，碗里要提前温水泡葱姜

2. 将巴沙鱼放入搅拌机，打至细腻

3. 巴沙鱼泥倒入盆中，放入一点葱姜水，再加点盐，用筷子一个方向快速搅拌，然后再倒入点葱姜水和一丢丢盐，这样操作一共反复3次。
   
   之后，放2勺淀粉

4. 再加入蛋清，搅拌均匀

5. 锅里烧水，倒一点料酒，锅一定要小火，锅底稍微热一点点就可以下手打丸子了，千万不要碰哦，免得散掉～
   

6. 出锅时候淋一点点香油和葱沫
   我家宝宝3岁半，每次可以吃1大碗，感觉都可以当主食了～

小贴士

老母亲的碎碎念：
①对于刚吃辅食的小宝宝，无需加盐和料酒，可以泡葱姜水的时候，水放少一点，这样葱姜水味道相对浓一些，就可以去腥
②一定要顺着同一方向多搅拌，让鱼肉上劲，口感才会更好
③小火，小火，小火！别心急，大火会直接煮开花
④手打丸子，如果是新手还是推荐买个挤丸子神器，方便快捷，形状更好～