纯燕麦抹茶可可流心麦芬,抹茶脑袋可冲!
来源:美味食谱馆 2.82W
好吃的燕麦蛋糕又来啦~这次爆浆绝了,自己做塞了满满的流心馅,掰开满手都是巧克力流心~记得备好纸巾再吃哦
用料
流心馅 | |
牛奶 | 100克 |
可可粉 | 15克 |
奶粉 | 20克 |
冰淇凌球 | 2个 |
淀粉水 | 5g淀粉+10g水 |
吉利丁片 | 4克 |
代糖 | 10克 |
燕麦糊 | |
鸡蛋 | 2个 |
椰子油 | 8克 |
燕麦片 | 140克 |
抹茶粉 | 6克 |
牛奶 | 180克左右 |
泡打粉 | 7克 |
纯燕麦抹茶可可流心麦芬,抹茶脑袋可冲!的做法
1⃣️除了吉利丁片和淀粉水外的所有材料倒入锅中小火加热,边加热边搅拌至无颗粒。
2⃣️倒入淀粉水快速搅拌,关火加泡软的吉利丁片,混合均匀后倒入模具冷冻一小时左右
(一定要冻硬,不然放太多烤的时候很容易爆浆)1⃣️ 鸡蛋打散加入融化的椰子油充分搅拌乳化
2⃣️将除泡打粉之外的剩余材料依次混合搅拌均匀,静置10分钟后再加入泡打粉搅拌混合
tips:牛奶少量多次的加,留出20克左右的富裕看面糊的干湿程度再加,面糊变得浓稠掉落时有明显不易消失的纹路就行~水分太多了蛋糕组织会变得很湿黏模具中倒入一部分燕麦糊,放入流心馅再倒入剩余燕麦糊,烤箱200度15分钟左右。
tips:
流心馅要多冻一会儿再放入燕麦糊中一同烤制,切记不要贪多,不然会像我做的一样流心往外冒