渔民私藏酱油水家常肉鱼
每次鱼叔讨海归来,刚出水的鱼虾蟹都是海鲜爱好者们的抢手货,近几年来野生海鲜越来越少了,所以一到都是抢手货!
野生海鲜最大的方便是,只要食材新鲜,甚至可以忽略烹饪技术,哪怕你是从不下厨的小白,清蒸白灼酱油水,一学就会,简单方便高效率。
越来越多的人喜欢吃海鲜,每次拿到家常鱼,都会问:骞妈这个怎么煮?
“酱油水酱油水,简单酱油水就很好吃啦!”
后来才发现,即使是简单的酱油水,也有很多人不知道,好吧,我也是后来渔叔教我才会的😝,那今天看看渔叔出海归来带来什么好货吧,顺便抓几条回来给大家做一做渔民私藏的酱油水家常鱼。😋
用料
野生肉鱼 | 4条 |
葱 | 2根 |
姜 | 5-6片 |
蒜 | 3瓣 |
味事达酱油 | 3勺 |
盐 | 3克 |
渔民私藏酱油水家常肉鱼的做法
渔叔出海归来,大海捞金的工作,能捕钓到什么好货都是看运气,有时候满载而归,有时候只有零星几条,辛苦行业
看看有啥
今天肉鲳比较肥,那就抓几只肉鲳来酱油水吧
今天的肉鲳好肥,还有鱼卵,把所需的食材洗净备好,鱼也处理洗干净备用
葱切碎,姜切丝,蒜头拍小粒切碎,这样爆炒出味比较快,更易挥发更香,芹菜切段备好
家里有图中三样锅,今天用每个家庭都有的铁锅吧,不粘平底锅大部分用来做虾饼,也可以用日常不粘锅煎鱼,不过今天酱油水,简单铁锅就可以啦!
锅热倒油
爆炒葱姜蒜
爆炒到这样出味,微微焦黄即可
加入味事达酱油,味事达酱油做酱油水海鲜特别提鲜
高温热油,又有爆炒的葱姜蒜香味,酱油入锅香味马上就出来了
呛个20秒左右,不要焦了
加入烧好的适量开水
加入适量盐,不要加多了,酱油有咸味,野生海鲜在大海里本身就有点淡淡咸
调好汤汁,沸腾几下就可以把鱼放下去啦!
码好鱼,这样酱油水的鱼完整不破相,鱼皮完好,卖相也好,渔民伯伯说了是最传统的酱油水方法。
盖上锅盖
煮一分钟左右,给鱼翻个身,糟糕,鱼皮被我不小心用锅铲弄破啦,太鲜嫩了!
稍微转中小火再炖2分钟
加入灵魂芹菜,感觉海鲜类的食物,芹菜和香菜都是灵魂调料
盖上锅盖再焖一分钟
出锅,超级鲜香!闻得到的海洋味道
夹一口鲜香肥嫩的鱼肉,所含的蛋白质都是完全蛋白质,低脂肪,补钙养颜又健脑,怪不得渔民们个个身体体质好!
小贴士
1.酱油水汤汁调好,不管是肉鱼,肉鲳,巴浪,午笋等等家常鱼,都可以用这种酱油水方法。
2.芹菜,香菜调味太香啦!建议用起来!