家庭版一次发酵“流汁鲜肉小笼包”

蒸熟后的大小刚好一口一个，在家想吃就吃小笼包再也不是梦喽！学会了随时都可以做，一次发酵节省了很多时间。。。喜欢的一定要收藏哦，跟着我一起做起来吧，厨房小白也能轻松驾驭！出锅的小笼包蓬松暄软，肉馅儿弹口一点都不柴哦，掰开个个流汁😍😍😍

用料  

家庭版一次发酵“流汁鲜肉小笼包”的做法  

1. 生姜切丝，放入碗中，加入开水，浸泡二十分钟制成姜水。

2. 面粉，白糖和酵母一起放入盆中。

3. 搅拌均匀。

4. 边加温水边搅拌成面絮状。

5. 下手揉成面团，密封醒发十五分钟。

6. 猪肉泥放入盆中，加入生抽，老抽，耗油和白胡椒粉。

7. 搅拌均匀，腌制十分钟。

8. 小葱切葱花。

9. 生姜水分次加入腌制好的肉泥中，每加一次都朝一个方向搅拌上劲至水份完全被肉泥吸收。

10. 直到搅拌成稍稀一点的状态即可，这样才会流汁，而且肉也不会柴哦！

11. 加入葱花，盐，食用油。

12. 搅拌均匀备用。

13. 面团移至案板，揉搓均匀后分成大小均等的小剂子，跟饺子皮面剂差不多大就可以了。

14. 取一个小面剂按扁。

15. 擀开。

16. 放入适量馅儿。

17. 包起来。

18. 依次包好，盖上保鲜膜醒发二十分钟。

19. 放入蒸屉，开大火，水开后继续蒸15分钟。

20. 关火，焖五分钟再打开锅盖。

21. 娃娃说，绝绝子了，比买的好吃太多👍👍👍

小贴士

无技巧无难度！