红豆包（红豆粒粒分明 松软有层次）

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用料  

红豆包（红豆粒粒分明 松软有层次）的做法  

1. 红豆是提前一晚准备的，浸泡3个小时左右，刚好要炖鱼胶，一盅鱼胶 一盅红豆，红豆加冰糖 水少量漫过红豆就可以，炖好后 放凉备用。也可以用高压锅煮 我这个属于省事偷懒版

2. 面粉 酵母 糖 放好 挖个洞 少量多次加水 拌成絮状 再开始揉面 大概揉15分钟左右，自己感受 面光手光板光 面比较细腻就可以了

3. 大概发酵2个小时左右，如果坐水大概45分钟-1小时就可以了，发两倍大 拉起类似蜂窝状就可以了。（坐水发：盆里放4-5十度左右的温水 隔水发酵。我就是用盆子装了 隔水发酵 比较快）开始揉搓排气 切成大小差不多的剂子

4. 摊平包上红豆 捏成包子样，再擀成这样形状 从一端卷起来

5. 卷起来 调整一下造型

6. 这样就可以了 蒸好后 咬开每一层都有红豆 有面包

7. 放蒸屉里再发酵1个小时左右，再开火蒸15分钟 关火 焖2-3分钟

8. 很松软 我比较喜欢二发的口感

小贴士

👉🏻关于糖量 水量等
中式的不像西式的分量要那么准，都可以根据自己的情况适量增减 水多一点面比较松，少一点 硬一点
👉🏻关于一发二发
主要还是看个人喜欢 发一次 直接蒸也会松软，发两次就更松更软 看个人喜欢的口感
👉🏻这个分量做了11个包子