蜜渍红豆(蜜饯粒粒红豆)

Sweetened Red Bean红豆甜点!甜而不腻的幸福味!

红豆甜点口感温暖，充满令人怀念好滋味!买的红豆难免有防腐剂，自己做不难!

简介这道日式蜜渍红豆可以拿来做蜜饯粒粒红豆，炒干一点就变红豆沙，可以拿来当馅料,免顾炉火，用电锅就可以搞定!

蜜渍红豆一般用于装饰甜品上, 做甜品经常需要用到红豆，甜品里的红豆口感都是比较有嚼劲，用电饭煲煮能保持红豆的完整性，煮好以后加糖，糖融化就可以做甜品了。

充满朴实风味的红豆点心也似乎是日本人维持身体健康的秘诀。皆有为家庭带来健康和安乐的祝祷与象征。

豆类一直以来都深受大家的喜爱，除了富含大量营养、有益于健康之外，直接食用或作成果子都很美味，可以说是老少咸宜的优良食材。

另外它的保存期在冰箱约是1星期，而在冰格约是1至2个月,但记着一定要密封保存。

自制黄金糖浆
▋完整菜谱见


純素紅豆奇亚籽抹茶布丁
▋完整菜谱见

用料  

蜜渍红豆(蜜饯粒粒红豆)的做法  

1. 准备所有食材

2. 将100 g干有机红豆洗净,加入淹过红豆约1个指节的水,隔夜浸泡约6~8小时,浸泡过的红豆水 将水倒掉稍加冲洗

3. 将洗净红豆放入锅中

4. 放水煮沸

5. 将红豆捞起,去除红豆涩味与豆腥味

6. 再放入电锅

7. 将水淹过红豆

8. 放1/2小匙醋

9. 煮30分钟

10. 开关跳起来再闷10~20分钟,将红豆捞起

11. 热锅放入20 g水、40 g自制黄金糖浆

12. 放入60 g有机蔗糖

13. 放入250 g煮熟红豆粒, 火调至中火

14. 用筷子拨两下就好，不要粗鲁地搅拌把红豆剁碎了

15. 煮浓一点让水分收干些

16. 红豆差不多煮好了最后加入米糠油

17. 米糠油用途是令它有光泽

18. 下来就可以做纯素红豆奇亚籽抹茶布丁免烤、免蒸(记得留意下一篇食鐠)