广式豆腐花
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豆腐花是广东人的叫法,北方人叫豆腐脑,广东人吃甜的豆腐花,而北方人大多都是吃咸的豆腐脑,我一向比较喜欢吃甜的豆腐花,炎炎夏日做一些放在冰箱里,用来消消暑降温绝对是棒棒哒👍.........
用料
豆浆 | 750克+50克 |
熟石灰粉 | 1茶匙 |
玉米淀粉 | 1茶匙 |
广式豆腐花的做法
首先在50克常温或者冻豆浆里加入1茶匙的熟石膏粉和1茶匙的玉米淀粉
搅拌均匀,要确保粉类完全搅拌均匀无粉粒
然后倒入一个大容器里
750克的豆浆放入奶锅里用中大火烧开,一定要滚开冒泡才可以哦!!
煮开后立刻快速冲入刚才搅拌好的熟石灰粉酱里
冲入后静置两小时,千万不能搅拌或者移动容易哦,从冲入豆浆那一刻起就不要移动不要碰!
让它静置成型,等完全凉透后(2个小时后)把豆腐花放入冰箱冷藏后吃更是美味哦!
吃的时候,用细砂糖+水煮至融化即可加入豆腐花中作为调味即可,份量可按自己口味添加减哦!!
一碗香浓滑嫩的豆腐花就这样做好了