懒人的幸福早餐—香蕉红糖松饼
来源:美味食谱馆 1.62W
这个菜谱参考的是叶怡兰老师: 日日三餐一书中的菜谱,和一般菜谱相比,特别的是加入了黄油和红糖.
黄油增添了面粉的松软爽滑,红糖既有上色的作用,也给平淡的饼身增加了甜蜜的风味.
松饼也是懒人的幸福福音.熟练之后,15分钟搞定,同时它又是一个万能早餐,学会一种基础做法之后,就可以花式变通—-搭配的水果,淋上的糖浆都可以随心搭配
用料
香蕉 | 2根,1根打进面糊,1根用作装饰 |
低筋面粉 | 100克 |
牛奶 | 100毫升 |
鸡蛋 | 1个 |
红糖 | 20克 |
黄油 | 10克 |
泡打粉 | 少量 |
盐 | 少量 |
懒人的幸福早餐—香蕉红糖松饼的做法
准备原材料: 黄油进微波炉叮30秒融化
把所有材料混合倒进一个大碗中,我比较懒,也没有按照顺序搅拌,面粉也没有过筛,毕竟后面都要进料理机搅拌,怎么省心怎么来
将混合后的面膜倒进料理机,搅拌40秒,倒出来的面糊应该已经足够细腻顺滑,不会出现任何结块的情况
热锅不用下油,用一个中等尺寸的汤勺,盛一碗面糊倒入锅的正中央(一定要在正中,饼才会圆),可以轻轻抖动锅的四周,让面糊散开一点,但注意动作要轻,否则饼周边会因为受力不均匀,不够圆
全程小火煎制,关于时间,比较死板的方式是记住40秒左右,我仔细观察了一下面糊,发现的小诀窍是,等面糊表面大部分的大气泡都因受热而炸开,这时候说明面糊基本差不多熟了一大半,就可以翻面啦
用塑料铲子从底部托住饼皮,翻面,不用害怕饼会变形,勇敢得翻面. 翻过来后再煎制10-15秒即可出锅
松饼是个百搭的主食,可以搭配各类水果,用作装饰,当然不用像我这样过渡修饰,反而不够美观
自然随性就好,松饼还可以淋上蜂蜜,糖浆,果酱,淡奶油等酱汁,我推荐希腊酸奶和蓝莓,猕猴桃等带有酸味的配料,可以很好得平衡甜味
小贴士
1. 全程小火,慢慢烘烤
2.时间不要死板,观察食材在温度下的变化,然后行动
3.面糊中加入一点盐