小小比利时华夫饼

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用料  

小小比利时华夫饼的做法  

1. 黄油要提前软化，将所有原料混合，黄油无需后加，也一同混合进去。

2. 将面团揉至出膜阶段即可，无需揉出薄膜，然后开始发酵面团。

3. 像平时做面包一样，两面团发酵膨大至两倍左右，内部出孔并拉丝即可。

4. 取出面进行排气，然后将面团滚圆成一个个小球，由于加热时面团会膨大为原来的2倍左右，因此自己要掌握好面团的大小。

5. 将面团在温湿的烤箱里略微静置15分钟，使面团充分松弛，此时面团会稍稍膨胀。

6. 预热华夫机，将面团放入其中。

7. 机器自动加热烘烤一段时间后华夫就做好了，喜欢浅色的时间可以短一些，但并不是内外都脆硬的口感，而是外部脆内部微软，喜欢颜色深的可以延长加热时间，但注意不要加热过头导致发黑，取出放凉后口感会相对更脆。

8. 烤好的华夫要密封保存，否则容易吸水变潮，导致口感不脆，如果不脆了可以用烤箱稍稍烘烤一下。

9. 华夫可以直接吃，也可以淋上酸奶，果酱，炼乳，蜂蜜，糖浆等等，还可以撒上干果，是非常有营养的零食或加餐。

10. 这种硬质的是传统的比利时华夫，另一种柔软像蛋糕的则是美式华夫，两者的口味和口感相差很大，可以根据自己的喜好来选择制做。