老油条瑶柱肠粉 | 太阳猫早餐

关于粤菜首先想到的是肠粉。在广州出差的时候没有太多闲工夫去专门体验粤菜的博大精深，但是每天早上都会去酒店楼下买一份现做的肠粉。小店在街口支了个小摊子摆上几张小桌小椅就算门面，很简陋却总是挤满了食客，叫一份肠粉，再匆忙的小跑或挤公交上班去。老板总是迅速而有条不紊的，往托盘舀上米浆，入蒸架蒸熟，片刻之后抽出铺满肉糜，麻利的卷起来，再淋上一层浓郁的汤汁，这样一份带汤带肉的肠粉就完成了，嘴馋的食客等不到座位就在马路牙子边吃上了，也不用在意形象。肠粉总是当地人们速战速决又不马虎的早餐首选。
       回到上海后就几乎见不到卖肠粉的店了，有时候专门跑老远去品尝却也总是不地道，然后我就决定自己在家做做看，加的全是上海这边的人成品出来后味道竟还过得去。

用料  

老油条瑶柱肠粉 | 太阳猫早餐的做法  

1. 将粉（粘米粉、澄粉、玉米淀粉）和水混合搅拌成米浆。同时，瑶柱煮熟

2. 平盘上刷一层油

3. 里面倒上一层薄薄的米汤，放进蒸笼，水开后蒸两到三分钟到蒸熟

4. 将老油条，煮熟的瑶柱，咸蛋黄放在米皮上

5. 用铲子将它卷起，盛出

6. 淋上调料，撒上白芝麻~叮~完成

小贴士

1. 食谱里含有瑶柱，容易过敏的宝宝们需要注意哟~
2. 在做的时候，米皮鼓起来就是蒸熟了。