韭菜粉丝包

疫情在家，正好有粉丝，买点韭菜就包了！附近的包子店还没开门的朋友们，可以试试哦！

用料  

韭菜粉丝包的做法  

1. 韭菜控干水分切小段

2. 粉丝用开水烫至半熟，防止粉丝乱蹦

3. 粉丝切碎备用

4. 韭菜粉丝混合，把所有调料和油加入，翻拌均匀备用

5. 温水加入白糖，酵母，搅拌均匀

6. 酵母水分多次倒入容器，边倒边用筷子搅拌，搅拌至无干粉，开始和面，面要和至表面光滑，一定要达到三光（面光，手光，盆光）

7. 和好的面用保鲜膜密封，常温发酵，冬天大概100分钟，夏天根据室温看情况，具体用手指插进面团不回缩就醒好了！

8. 发酵好后倒在面板上，撒点干面粉(不要太多不粘手就好)，揉搓排气，揉好的面团切开无大气孔就可以！

9. 揉好的面分成2份，搓成长条

10. 切成小面剂

11. 杆成中间厚两边薄的面皮

12. 包成这样，放在底部预热好的温水上(不要超过40度)盖上盖子二次发酵

13. 发酵明显的变大，可以开火蒸了，蒸10分钟，蒸好等5分钟在打开盖子就可以吃了！

14. 好好吃

小贴士

1.面第一次发酵一定要到位，必须手指插进面团无回缩才好
2.排气阶段一定要多揉！
3.包好一定要2次发酵，不然直接蒸没有效果