鲜虾锅贴
来源:美味食谱馆 3.2W
用料
饺子皮 | 20张 |
基围虾 | 20只 |
鸡蛋 | 1个 |
鲜肉 | 300克 |
胡萝卜 | 1根 |
白蘑菇 | 5个 |
葱 | 适量 |
酱油 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 2勺 |
淀粉 | 适量 |
麻油 | 适量 |
鲜虾锅贴的做法
肉,胡萝卜,白蘑菇,葱,切碎,加入料酒,生抽,蚝油,盐,麻油,生鸡蛋后搅拌成馅儿备用。
虾洗净后剥壳。虾的处理方法:洗净后,从头部数第三节用牙签剔除虾线,剪掉虾头,从肚子剪开,将虾壳儿剥掉,保留尾巴。剥好的虾加入料酒和盐,腌制半小时。
用水饺皮包入肉馅儿后放一只虾,将皮的上部捏紧,两边敞开。锅里放入适量食用油,将锅贴放入锅中煎至内部焦黄后加入一碗淀粉水,中小火收干淀粉水,撒上葱花和黑芝麻,就可以出锅啦。
小贴士
火不易太大,容易锅贴底部变焦。