鲈鱼新吃蒜蓉鲈鱼

和儿子都在减脂，想做一道高蛋白低脂肪口味还不错的减脂餐，于是就想到了鲈鱼。可是清蒸鲈鱼，红烧鲈鱼吃的有点腻了。那就试试这个蒜蓉的吧，有菜有肉，一次解决一顿饭。

用料  

鲈鱼新吃蒜蓉鲈鱼的做法  

1. 将鲈鱼洗净切至1.5厘米左右厚度的薄片，加上料酒，葱，姜，盐，糖，胡椒粉和淀粉拌匀腌制15分钟以上。

2. 在锅底放上几片姜片，然后依次铺上白菜，粉丝、金针菇、豆腐等蔬菜。在江鱼，均匀的摆在蔬菜的上面。

3. 制作蒜蓉酱。锅内烧油，小火炒蒜蓉，至金黄后加入酱汁，炒好后均匀的铺在鱼的上面。

4. 沿锅边倒入半瓶啤酒。盖上锅盖，开锅后关至中火焖煮10分钟左右，撒上葱花即可出锅。在这里要说明一下，最好是用砂锅，我用的是珐琅锅。

5. 因为是给孩子吃所以没有放辣椒，如果在炒蒜蓉那一步加上泡椒或者是剁椒，口感会更好。