鲈鱼鱼柳
来源:美味食谱馆 1.84W
鲈鱼(Lateolabrax japonicus),又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等,俗称鲈鲛,与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主,又名四腮鲈鱼,也称虎头鱼。
鲈鱼肉质洁白肥嫩,细刺少、无腥味,味极鲜美,富含丰富的蛋白质和维生素,可入药,是一种极其珍贵的补品
用料
鲈鱼 | 一条 |
番茄酱 | 随便 |
淀粉 | 适量 |
面粉 | 适量 |
盐 | 一勺 |
面包糠 | 适量 |
鸡蛋 | 一个 |
鲈鱼鱼柳的做法
农家自己做的红苕粉,面粉鸡蛋!加水,盐!调成糊状!
鲈鱼,去骨去皮切成条状!
拌一拌!
裹上面包糠
油温烧热之后一定要再冷到六七成下鱼柳!要不会糊!!不好看!!
炸成金黄色,浮起来就算好了!!
番茄酱是点睛之笔!这么做出来的鱼柳一点都没有鱼腥味!让你的宝宝爱上吃鱼!!
小贴士
油一定要没过鱼柳,这样面包糠才不会掉!!下鱼柳的时候油温一定不要太高,会糊会变黑就没有漂亮的金黄色!