鲈鱼【清蒸鲈鱼】

清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一。属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。

用料  

鲈鱼【清蒸鲈鱼】的做法  

1. 鲈鱼背部开刀，加盐葱姜料酒去腥

2. 盘中葱姜垫底，上锅蒸10分钟。

3. 倒出蒸出的血水。上面放葱丝姜丝红椒丝，

4. 滋上热油，沿盘边淋上蒸鱼豉油

小贴士

鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。（好厨网）