素三鲜锅贴

家里剩下了韭菜 再不吃就坏了 怎么办？做给老公吃o(≧v≦)o

用料  

素三鲜锅贴的做法  

1. 韭菜洗净切碎 粉丝泡软（用热水煮下也可以）切碎 木耳提前泡软切碎 （不超过2小时）鸡蛋炒熟弄成小粒

2. 将以上准备好的材料 全部加入到切碎的韭菜中 再加入一小把虾皮提鲜  加入适量橄榄油 五香粉 耗油 搅拌均匀 盐等到包锅贴之前再放 。拌匀之后尽量等个五分钟再包 让佐料和韭菜融合一下

3. 我是买的现成的饺子皮 把馅放在饺子皮上 买的饺子皮边上抹点水再捏住 这样比较粘 不会开  把饺子皮捏成上图的形状 两头开头

4. 都包完后 开始下锅 我用的电饼铛 平底锅也一样 电饼铛提前预热 在锅底刷油 然后将锅贴紧密排列 如上图 根据自家锅的大小来哈 盖盖煎大约7—10分钟 锅贴底部变硬后 就加入第一次清水 浇到锅贴上 然后盖盖继续煎

5. 煎的过程准备一碗面粉水 或者淀粉水都可以 调成比较稀的状态 就像外面卖的稀的不能再稀的豆浆一样🙂

6. 第一次加的水都蒸发干之后加入面粉水 浇再锅贴周围及缝隙出 会出比较漂亮的酥酥的边 不讲就细节的 忽略这一步也可以 然后继续煎 直到加入的面粉水变成酥酥的痂就可以盛出装盘了

小贴士

面粉水一定不要调的太稠 稀一点没关系 不好掌握就用小勺浇到锅贴周围