容易上手的一发水光肌馒头

疫情封城，在武汉被困在家里，情绪还是很容易会变得焦虑的，我觉得这种时候，揉面团，摆弄吃的是最好的安抚办法啦。软软的面团在手里揉来揉去，所有不好的情绪都被揉到九霄云外。
这次的配方是实验各种配方，中间最稳当的一个配比，当然这个里面的水粉比例不一定适合所有人，因为不同的面粉吸水程度会不一样。
这个配方是一发的做法，只要面团揉到光滑，成功率是非常高的，推荐面点新手可以试试。

用料  

容易上手的一发水光肌馒头的做法  

1. 酵母+细砂糖+牛奶混合，静置2分钟左右。酵母没有完全溶解也没有关系。

2. 将酵母牛奶混合液加入到面粉中，搅拌成絮状，没有干粉的状态。用手揉成团

3. 在案台上，用手掌搓压的方式将面团揉至光滑的状态

4. 将揉至光滑的面团分成8个均匀大小的面团，整成圆形，放入锅中发酵。发好的面团，用手按压能迅速的回弹起来。如果按压后不起来就是没有发好，发过的面团，按压后基本就塌陷了。现在这个时候室温差不多40-60分钟就能够发酵好。具体时间还是跟据发酵温度有关系。

5. 面团发酵好以后，冷水上锅中火蒸，上汽后再蒸10-12分钟关火，不要马上揭开锅盖，焖3分钟左右。

6. 开盖后立即出锅，不然水汽会泡软馒头的底部。
   弹弹软软的水光肌馒头……
   吃不完的馒头可以等凉透后装入保鲜袋放冰箱冷冻，吃的时候拿出来上锅蒸透就可以了。

7. 是不是很诱人……
   赶紧动起来，做完了记得来交作业哦