酱骨架酱猪蹄 | 可酱卤万物de配方来啦！

这套配料可以酱🐷任何好吃的部位哦！详细清晰图解！喜欢就点赞收藏吧～(配料比较多，我都放在菜谱详情里哦)

用料  

酱骨架酱猪蹄 | 可酱卤万物de配方来啦！的做法  

1. 主角：猪骨块 600克
   特点：肉少且都在骨头旁边，肉质比较嫩(个人比较喜欢)
   主角替换：排骨、扇骨、猪蹄等都很好吃哦

2. 准备配料：
   如图哦(喜欢辣的可以多放一些干辣椒、花椒、辣椒粉)

3. 1️⃣焯水
   将猪骨块放入锅内，加入生姜片、葱白葱叶、1勺料酒，加冷水（没过肉即可），开大火🔥煮开。
   撇去浮沫，将肉捞出备用。
   
   

4. 2️⃣炒
   锅大火🔥，倒入油，放入姜片、葱白、蒜，炒香。

5. 2️⃣炒
   继续放入冰糖、花椒、八角、干辣椒、香叶、桂皮，炒香。

6. 2️⃣炒
   加入1勺豆瓣酱，炒香至调料融合在一起。
   这里我用的豆瓣酱是丹丹郫县豆瓣酱(特点：不辣、香醇)

7. 2️⃣炒
   把猪骨块倒入，加入葱叶，翻炒均匀后加入1勺老抽、1勺生抽、1丢丢盐，翻炒均匀。

8. 3️⃣煮
   倒入水，没过肉。

9. 3️⃣煮
   大火煮开后，可全部倒入高压锅中(苏泊尔锅-快煮饭模式-25分钟)，肉会变得软糊入味，贼好吃。
   如果没有高压锅，可继续在锅里煮，转小火🔥加盖，煮30分钟🕰，就可以吃啦！

10. 撒上葱末，完美！
    (我还会在里面卤鸡蛋，贼好吃)