酱肉丝
来源:美味食谱馆 2.59W
用料
里脊 | 500克 |
甜面酱 | 4勺 |
葱白 | 4段 |
蛋白 | 1个 |
料酒 | 1勺 |
白糖 | 半勺 |
淀粉 | 适量 |
酱油 | 适量 |
姜 | 4片 |
生抽 | 适量 |
酱肉丝的做法
里脊切丝,加一点点盐,生姜,料酒,鸡蛋清,湿淀粉腌制
大葱取葱白部分,切丝垫底,留一点等炒好了放肉上装饰一下
调料汁,甜面酱,生抽,酱油,白糖,清水搅拌均匀
热锅冷油,油开后倒入肉丝,炒至变色,沿着锅边来一勺料酒
肉炒至断生,倒入调好的汁,快起锅前自己尝一尝味道,味道淡了就加,要是喜欢颜色深一点的,就再适量的加一些老抽上色
炒至汤汁浓稠就起锅装盘,把之前留起来的葱白放一点在肉上,装饰一下
小贴士
不是职业的,只是记录一下生活,不喜勿喷,谢谢大家!
每个人的口味都不同,淡了咸了自己尝一尝,我是按我的口味来做的