【生酮低碳】宫保鸡丁附勾芡酱汁
来源:美味食谱馆 2.8W
花生米我这次用了60g,但是不够吃,最好吃的竟然是花生米。
小贴士:1.这是两人份,小酮人吃一切减半就可以了。
2.勾芡的魔芋精粉不要加多,口感会很奇怪的。
用料
食材 | |
鸡胸肉(鸡腿肉) | 500g |
花生米 | 100g |
胡萝卜 | 大的1根 |
黄瓜 | 1根 |
腌肉调料 | |
盐 | 看你口味 |
白胡椒粉 | 1g |
生抽 | 20g |
料酒 | 10g |
清水 | 20g |
魔芋精粉 | 2g |
油 | 1勺 |
配料 | |
花椒粉 | 随性 |
葱 | 1根 |
姜末 | 1小勺 |
蒜 | 2瓣 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
干辣椒丁(可不加) | 一小把 |
宫保酱 | |
酱油 | 2tbsp |
耗油 | 2tbsp |
醋 | 1tbsp |
代糖2倍甜 | 1/2tbsp |
白胡椒粉 | 1tsp |
料酒 | 1tbsp |
清水 | 2tbsp |
魔芋精粉 | 1g |
【生酮低碳】宫保鸡丁附勾芡酱汁的做法
鸡肉切丁,浆肉,浆肉方法请看这里:
非常重要,请仔细看。准备工作:葱切葱花,葱白葱叶分开。姜切末,蒜切片,胡萝卜和黄瓜都切丁,郫县豆瓣酱切碎。宫保酱调好放置。
不粘锅放油,多放点,下花生米。明火:小火10分钟。 电磁炉:300瓦5-6分钟,盛出来放置。花生还在持续自我油炸,所以时间不用很久。
下鸡肉,不要动,等肉的周围有小气泡,肉开始发白,有响声,用筷子慢慢的来回拨动。tips:这里要注意因为有魔芋精粉所以油崩的很厉害,一定要小心。炒到全都发白盛出来。
再倒一点油,炒胡萝卜因为胡萝卜比较难熟,胡萝卜炒软,拨到一边,放点花椒粉,放葱姜蒜小火炒香,放郫县豆瓣酱。
放鸡肉大火炒,炒熟放黄瓜,吃辣的这个时候放干辣椒丁。炒个半分钟就倒宫保酱,看到酱汁逐渐粘稠,尝一下味道,看看要不要加盐或者代糖。然后下花生米来回翻炒裹匀酱汁,关火撒葱花。