刘阿姨私家酱猪肘
来源：美味食谱馆 1.31W
用料
| 猪肘 | 3只 |
| 冰糖 | 30克 |
| 花椒 | 15粒 |
| 八角 | 2个 |
| 葱 | 1根半 |
| 姜 | 7片 |
| 料酒 | 4勺 |
| 香叶 | 4片 |
| 老抽 | 3勺 |
| 盐 | 少许 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 桂皮 | 2块 |
| 良姜 | 2 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 醪糟 | 5勺 |
| 黄豆酱 | 4勺 |
| 白芷 | 2片 |
刘阿姨私家酱猪肘的做法
猪肘剔骨，放入容器中，加入蚝油，姜片
![刘阿姨私家酱猪肘的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "刘阿姨私家酱猪肘的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
依次加入调料，桂皮，香叶，大料，良姜，葱姜蒜
![刘阿姨私家酱猪肘的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "刘阿姨私家酱猪肘的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
最后加入醪糟
![刘阿姨私家酱猪肘的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "刘阿姨私家酱猪肘的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
调料搅拌均匀容器上加入保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制8一10小时
![刘阿姨私家酱猪肘的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "刘阿姨私家酱猪肘的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
把肘子放入锅中加水，水抹过肘子即可，需大火烧开，转中火1小时，转小火2个小时。酱品熟后，用保鲜膜包成，放入冰箱冷藏即可。
![刘阿姨私家酱猪肘的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "刘阿姨私家酱猪肘的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
腌制的容器要无油无水，保证食物的品质
