橙皮糖

秋风起的季节，天气干燥，容易咳嗽有痰。刚好这个季节大量橙子上市，橙皮有化痰止咳的功效，那就做点大人小孩都适合吃的橙皮糖。

用料  

橙皮糖的做法  

1. 橙皮泡水5个小时以上，期间可多次换水，泡出橙皮油，能帮助去除涩味。

2. 去除白色部分，不需完全去掉，建议切到白色硬部分就可以，然后切条。

3. 用水煮2-3分钟，让橙皮油溢出，换水再重新煮，可重复煮3次。（水开后火不要太大，避免橙皮过熟，换水是避免橙皮油溢出后水浓度变高影响继续溢出）。

4. 用橙皮重量1/3的水煮融1/2橙皮重量的砂糖或者冰糖，放橙皮一起煮，快要熬干水时要改小火炒。

5. 用小火慢慢炒，直到起沙。

6. 从橙皮加入到糖水里开始到起沙一般15～20分钟左右，如果超过20分钟还没炒干的话，那就是水太多了。