🍪雪球饼(Kuih Momo)
来源:美味食谱馆 2.9W
这雪球饼是来自马来西亚🇲🇾砂拉越东马【古晋】的小零嘴。
而为什么称它为雪球呢?那是因为,它圆滚滚,然后外皮滚上葡萄糖奶粉。所以,看起来就像一粒小雪球😊入口即化会让你一吃停不了口 ☺️
每年新年,大家都会准备给亲朋戚友享用的小年饼。简单容易上手,又好吃~
用料
酥油(Ghee) | 400克 |
带盐牛油 | 100克+- |
蛋黄 | 2个 |
低筋面粉 | 1000克 |
奶粉 | 90克 |
糖粉 | 140克+- |
葡萄糖粉【裹外层使用】 | 200克 |
奶粉【裹外层使用,可有可无】 | 150克 |
🍪雪球饼(Kuih Momo)的做法
炒熟低筋面粉待凉后加入糖粉与奶粉混合均匀备用。【低筋面粉用小火翻炒13-15分钟或粉变得比较轻盈即可】
酥油和牛油隔水煮融待凉,之后加入蛋黄搅拌均匀备用。
将步骤【2】的液体慢慢加入步骤【1】的低粉内,用手搓揉均匀至不粘手的面团。
抓出大概一小块面团,轻轻搓成圆球排列在烤盘上。(尽量搓成一样大小)
预热烤箱,以140度°烤25分钟【温度及时间只供参考】
烤好的小圆球温温就可黏上满满的葡萄糖粉,需要更重口味的可另加奶粉。
小贴士
⚠牛油必须慢慢加入免得过多液体而造成面团不成型,只要面团成型牛油就不需要了。