与法老共餐-有机卡姆小麦高蛋白温沙拉

#异乡新食材# 最近研究法老吃的古麦，现在越来越多人开始关注小麦麸质过敏，开始评击现代化大规模种植对我们食物基因的影响。我敢预测，原生态的“古谷物”会很快被中产和高薪人士追随。今早做了古麦高蛋白沙拉，卡姆小麦有股淡淡的天然奶香，很有嚼劲，口感像更大更硬更有弹性的燕麦米，做沙拉非常非常好吃！！

有機卡姆小麥
Kamut-wheat :卡姆（KAMUT）埃及文即是小麥的意思,亦稱為地球的靈魂(法老的穀類)。
● 緣起：從古埃及法老王所用的穀類，大約跨越了4000年；據說，這種小麥種子是從古墓中取得的，穀物種植者保證，這些從中東的古老小麥，接近硬麥科，是一名一次世界大戰的退伍軍人帶回麥種，並廣為種植，才使得世人跨越鴻溝，有幸享用到此種優質的小麥。

●營養：數千年前卡姆小麥和杜蘭小麥是屬於同一種作物，生長在Fertile Crescent地區。現今卡姆小麥已成為非常重要的糧食，因其營養非常豐富，已有漸漸取代一般小麥的趨勢。卡姆小麥本身風味獨特，具有天然奶油香，比一般小麥高出20~40%的蛋白質，較高的氨基酸、維他命、礦物質、脂質，人體所需的9種重要礦物質中，卡姆小麥就獨占8種；此外，易於消化的特性，非常適合運動員、工作忙碌者、控制飲食及對小麥過敏者食用。

用料  

与法老共餐-有机卡姆小麦高蛋白温沙拉的做法  

1. 卡姆小麦提前泡一晚，煮好

2. 煮好的卡姆小麦，比大米大3倍，煮不烂，口感清香有嚼劲，比燕麦米更大更硬更有弹性更香。

3. 早餐快手营养全面！其实都是昨晚剩菜，切切切就可以了。不用开火！如果不适应冰冰的早餐（在国外久了都习惯了），可以微波炉15秒稍微温下。
   
   快手健康沙拉原则：三大营养素
   蛋白质（ 水煮蛋/ 三文鱼肉/ 鸡胸肉/去骨鸡腿肉/鸡肉汉堡肉/ 牛肉汉堡肉/ 牛里脊肉/ 猪排/ 羊排/金枪鱼罐头/豆腐....）
   蔬菜（ 番茄/ 黄瓜/生菜/菠菜叶/彩椒/ 甜菜根/ 胡萝卜/ 紫包菜/ 芹菜/ 甜玉米粒...）
   优质碳水 （ 燕麦米/ 卡姆小麦/ 薏米/ 藜麦...）

小贴士

一碗包所有营养