武汉小吃~油饼包烧卖
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怀念粮道街的油饼包烧卖
出行不便利也害怕排长队
那就在家自制低配版本罗
用料
面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 5克 |
酵母 | 5克 |
烧卖 | 6-8个 |
清水 | 适量 |
武汉小吃~油饼包烧卖的做法
将面粉,鸡蛋,融好的酵母水充分搅拌均匀,然后根据面粉混合程度加清水,搅拌成面团。
将揉好的面团,醒发1小时,发酵至之前2倍大,略带流动性即可。
手抹油,揪一团面团擀拉至圆形。不规则也无所谓
大火烧油,冒烟转中火,将面饼放锅中炸,面饼遇热会快速膨胀。多翻面,炸制两面金黄。
捞出,控油,备用。油饼侧切小口,不要切断了。
另起锅烧水,水开蒸烧卖,大火蒸8分钟,在烧卖上洒水,再蒸2分钟关火。备用
将烧卖塞进油饼里!完成啦(>^ω^<)
小贴士
1.油饼一定不要切断!
2.烧卖可以自制,下次写烧卖做法。