自制武汉小吃油炸酥饺

酥饺，听起啦像是油炸的饺子，其实不是，武汉人说的“酥饺”（武汉话读“馊缴”）一定不是百度上搜索出现带馅的潮汕小吃，而是一种湖北特色的传统小吃。
      在武汉吃的“酥饺”是用糯米吊浆粉后经过油炸，炸成金黄色，蘸上用糯米和白糖一块磨碎的糖霜，一口咬下去，会感觉甜甜的，外酥里软，香甜的糯米会有点粘牙。在武汉一般是早餐（武汉话为“过早”）的时候能吃到这种香甜可口的小吃。

用料  

自制武汉小吃油炸酥饺的做法  

1. 糯米粉加水和成面团。注意水要一点点加。

2. 油烧到6成熟，把糯米团搓成油条状放油锅里炸。用筷子不停翻动。

3. 把白糖用料理机打成糖粉。喜欢吃甜点有颗粒感的直接用白砂糖无需这步。

4. 炸好的酥饺放盘子里裹上糖粉。