菜谱 汉味黑鸭,自制武汉鸭脖 来源:美味食谱馆 1.15W 行动派,想吃武汉黑鸭,看到网上教程就直接做了,夸夸自己 用料 鸭脖 250g 八角 3枚 甘草 2块 干辣椒 10g 老抽 30ml 花椒 20g 汉味黑鸭,自制武汉鸭脖的做法 用清水冲洗鸭脖子 锅烧热,放入油,放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香。 加入高汤烧开,高汤没过鸭脖子 加入八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶。加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐烧开,调好卤水。 加盖转小火将卤水熬制1个小时待卤水放凉以后将鸭脖子放入卤水中浸泡3小时 将鸭脖子捞出,开火将卤水烧开,卤水烧开后将鸭脖子放入煮20分钟即可。 武汉 自制武汉鸭脖 汉味黑鸭 汉味