武汉酥饺

几十年没有吃了，已经忘记，看见空间提到酥饺，马上搜索方子，简直好吃极了。

用料  

武汉酥饺的做法  

1. 特 点 色白似雪花，形如纽丝，质地外酥内软。口味香甜，糍糯爽口。
   种 类 点心甜食类
   制作过程 1、将糯米、大米洗净，浸泡6小时，捞起沥水。带水磨成米浆盛入布带内，压成
   吊浆。
   2、盆内放白糖
   3、将吊浆与清水250克置盆中拌匀，搓匀揉透，盖上干布，让其发酵。
   4、发酵的吊浆置案板上，揉匀搓条，揪成80克重的一个剂子，每剂子搓成24厘米长、5厘
   米宽的条，对折成双条，中间揿一直槽，顺扭一转成“S”形，逐个依次做完饺坯。
   5、锅置旺火上将油倒入炸至金黄。
   6、炸好后放入有糖的盆里面。

2. 米泡打碎和糖粉拌匀，滚在酥饺外面。