老武汉的酥饺
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老武汉人情怀小吃
甜糯酥脆炸酥饺，趁热裹上糖粉，一口下去香糯弹牙，甜化人心，香糖酥饺是武汉的传统小吃，儿时的记忆，但是现在好难找到卖炸酥饺的摊儿了，心心念念好久，决定自己做来试试，也分享给同样喜欢炸酥饺的你们。
用料
| 酥饺材料： | |
| 糯米 | 200g |
| 大米 | 40g |
| 水 | 400g |
| 蘸粉材料： | |
| 白砂糖 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
| 黄豆 | 适量 |
老武汉的酥饺的做法
糯米200g，大米40g，冷水400g，浸泡12小时以上
![老武汉的酥饺的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "老武汉的酥饺的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
泡好的米和水用搅拌棒/破壁机，打成细腻的米浆
![老武汉的酥饺的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "老武汉的酥饺的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
将打好的米浆装到纱布里，扎口沥水
![老武汉的酥饺的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "老武汉的酥饺的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
推荐压个重的物品加速沥水的速度
![老武汉的酥饺的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "老武汉的酥饺的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
制作蘸粉：黄豆洗净沥干，放锅里小火炒香，我45g黄豆大概用了10分钟，加上炒熟的芝麻（黑白都行）和白砂糖，打成粉即可
![老武汉的酥饺的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "老武汉的酥饺的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
沥干的米浆就是这样了
![老武汉的酥饺的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "老武汉的酥饺的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
手蘸水，揉成柔和的面团
![老武汉的酥饺的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "老武汉的酥饺的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
念成椭圆形，扭一下
![老武汉的酥饺的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "老武汉的酥饺的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
油锅7成热，放入面团，中火炸
![老武汉的酥饺的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "老武汉的酥饺的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
火不要太大！火不要太大！火不要太大！酥饺会爆开，千万注意！别问我为什么，555
![老武汉的酥饺的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "老武汉的酥饺的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
炸好的酥饺撒上甜甜的蘸粉，趁热开吃啦~
![老武汉的酥饺的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "老武汉的酥饺的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
小贴士
1. 米浆尽可能的磨细腻一些
2. 沥干的面团一定要加水再揉匀，这样炸起来更加软糯
3. 芝麻：白糖：黄豆1：1：1.5，喜甜就多放点糖
