简易酸辣川北凉粉
来源:美味食谱馆 1.01W
用料
水 | 20盎司 |
绿豆粉 | 2盎司 |
大蒜 | 3瓣 |
香菜 | 3根 |
盐 | 5克 |
糖 | 1/4勺 |
鸡精 | 1/8勺 |
醋 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1/2勺 |
油辣椒碎 | 1/2勺 |
花椒粉 | 1/4勺 |
辣椒油 | 1勺 |
简易酸辣川北凉粉的做法
用2盎司绿豆粉和4盎司的水搅匀成粉浆。
将16盎司水煮沸转小火。慢慢浇入绿豆粉浆,边浇边搅匀,至半透明状。接着小火加热搅拌4分钟。
将透明的绿豆糊倒入容器,放冰箱里冷却成型。
将绿豆粉切成细长条。
将香菜,葱和蒜切碎,倒入花椒煸香的热油。再加入生抽,盐,糖,醋拌匀。如果爱吃辣的话,加入一匙豆瓣酱和辣椒酱。也可以加入烫熟的黄豆芽。