东北正宗烤冷面!!完全是学校附近小卖店的味道！！

高中超市里有做烤冷面的店铺，味道至今难忘啊！！！后来大学去南方很难吃到，今天按照记忆中的味道摸索一下，结果味道竟如此之好，真是个平平无奇的做饭小天才😊

用料  

东北正宗烤冷面!!完全是学校附近小卖店的味道！！的做法  

1. 切好香菜、葱、香肠，可以把葱换成洋葱。

2. 准备刷酱料，南道辣椒酱3勺、烤肉酱1勺、白砂糖1勺、白醋3勺（白醋和辣椒酱1:1）、酱油1勺、蚝油1勺

3. 平底锅铺一层油，放入面，打个鸡蛋用勺将蛋液铺满板面。

4. 翻个面，刷上调好的辣酱，放入葱（或洋葱）香菜和火腿肠丁。

5. 卷好板面，切成段装盘，将剩下的酱料留存一些，放入一勺醋，白芝麻，浇入最后的酱汁。

小贴士

1.烤冷面的精髓在于醋味和辣味，醋和辣是1:1

2.最好用洋葱哈，我家洋葱吃光了才用得葱

3.烧烤酱可以换成蒜蓉辣酱、甜面酱，还有加番茄酱，目的是为了辣酱里加入一些层次感，如果没有可以不放

4.最后浇的酱汁也很重要哈，是最后提鲜用的

5.想吃甜辣汤的水煮板面可以看我下一个菜谱哦